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米粉のパンケーキミックスを使った簡単な作り方を紹介します。
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米粉のスフレパンケーキ（15cm×2枚分）
《材料》
・米粉のスフレパンケーキミックス42g
・グラニュー糖10g
・卵2個
・牛乳20cc
・無塩バター5g
・水15cc
トッピングはお好みで
・苺
・メイプルシロップ
・粉糖
・ミント
《作り方》
①冷やした卵白にグラニュー糖10gを３回に分けて入れ、メレンゲを作る。
②ボールに卵黄と牛乳20ccを入れてよく混ぜる。
③②にパンケーキミックス42gを入れてダマがなくなるまでよく混ぜる。
④泡を潰さないようにメレンゲと③の生地を混ぜ合わせる。
⑤バター５gを溶かしたテフロンのフライパンに生地を流す。
⑥フライパンに水15ccを入れ、蓋をして弱火で8分間蒸し焼きにする。
⑦ひっくり返して、裏面にも焼き目がついたら完成。
⑧お皿に盛り付けて好きなフルーツやアイスクリーム、
ホイップクリーム等でトッピングしましょう！
料理開拓人 堀田裕介が「食」をテーマに、
少しだけ暮らしをおもしろくする為の動画をお届けします。
【プロフィール】
料理開拓人 堀田裕介 1977年大阪生まれ
飲食業界でシェフや調理学校講師を経て「食べることは生きること 生きることは暮らすこと」をテーマに、自ら生産者の元へ赴き生産者の暮らしを知り寄り添いながら食の本質を生活者へ届ける料理開拓人として活動中。
現在は、地方創生を支援する商品や事業の開発、飲食店舗プロデュース、自社の飲食店経営を手掛ける一方、食と音を掛け合わせ、食べることへの楽しさに向き合うライブパフォーマンスイベント「EATBEAT!」や日本の米農家を応援する「一般社団法人grow rice project」を立ち上げるなど、食べることの本質を伝える活動の開拓は続く。
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